刺槐豆胶_菀晟食品添加剂（上海）有限公司

增稠稳定剂

刺槐豆胶

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刺槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树的种子加工而成的植物子胶，外观为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味，在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。

适用标准《GB 29945-2013 食品安全国家标准食品添加剂槐豆胶(刺槐豆胶)》

如需对产品进一步了解，可咨询公司销售人员。

产品名称	槐豆胶（刺槐豆胶）
英文名称	Carob bean gum (Locust bean gum)
中文别名	洋槐豆胶、角豆胶、长角豆胶
CAS号	9000-40-2
EC 号	232-541-5
CNS 号	20.023
INS 号	410

感官要求应符合表1的规定

表1感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色至微黄色	取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态
状态	粉末	取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态

理化指标应符合表2的规定

表2理化指标

项目	指标	检验方法
干燥减量，w /% ≤	14.0	GB 5009.3 直接干燥法 ^a
灰分，w ≤	1.2	GB 5009.4^b
酸不溶物，w ≤	4.0	附录A 中 A.3
脂肪，w ≤	1.0
蛋白质，w ≤	7.0	GB 5009.5^c
半乳甘露聚糖，w≥	75.0
残留溶剂（乙醇和异丙醇 w ≤	1.0	附录A 中 A. 4
淀粉试验	通过试验	附录A 中 A. 5
环氧乙烷/ （mg/kg） ≤	0.1
砷（Pb）/ （mg/kg） ≤	3
铅（Pb）/ （mg/kg） ≤	2	GB 5009.12
汞（Pb）/ （mg/kg） ≤	1
镉（Pb）/ （mg/kg） ≤	1
二恶英/ （ng/kg） ≤	0.4
氯化物/ （ng/kg） ≤	0.05
^a干燥温度和时间分别为 105 2 和 5 h 。 ^b灼烧温度和时间分别为 800 25 和 3 h 4 h 。 ^c蛋白质系数为 6.25 。

微生物指标应符合表3的规定

表3 微生物指标